STEP1、五花肉切薄片

STEP2、青蒜斜着切块

STEP3、把切好的五花肉片平铺到锅里，然后开火加热。当时做这个菜的时候吴老宝在我身边，她一看我锅里没放油就煎肉急的大喊：“会粘锅的，会粘锅的！”我说不急不急，要是粘锅再倒点油也不迟，结果很快肥肉就化油，就卷曲了，一点没粘锅。我觉得这步的要点就是开中火，别用铲子翻肉，等待肉自己吐油

STEP4、待肉片卷曲后下豆瓣酱继续翻炒两分钟，加酱油

STEP5、下青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成