STEP1、把酸菜攥干粗略的切一切，可以保持嚼劲。若酸菜是比较咸的，可以用水先泡一泡。葱切末，把酸菜，肉，葱花和调料放在一起，搅拌均匀！

STEP2、拌一拌搅一搅

STEP3、锅中放20-30g油，把花椒放进去炸制出香味，倒入肉馅中。再把玉米粒放入馅料中搅匀。

STEP4、加入玉米粒，搅匀，可以增加鲜香口感。

STEP5、虽然买现成的饺子皮没有灵魂...但是我败给了时间，时间充裕的小伙伴可以自己和面！言归正传，把饺子皮擀的更薄一些，包入馅料。在这里，不会包包子的小伙伴，也可以包成任何形状饺子形也可以。

STEP6、放油，把包子转圈排好，小火煎到底部发黄。然后把淀粉和水调和，倒入锅中。

STEP7、开中火，盖上盖子。让水蒸气慢慢蒸熟可爱的小包砸！！当锅中的水份蒸发的差不多了，可以打开盖子关小火继续收干水份，这时下面的一层灵魂雪花脆就慢慢出现了。

STEP8、别着急去动它，慢慢的摇动你的锅，成功的底壳会成一片儿在锅中转圈圈，就可以拿一个盘子直接倒出来啦！

STEP9、我还包了些煎饺。

STEP10、脆脆的小水煎包就好啦。