蛏子一定要买鲜活的，死的千万不要买；可以把蛏子放在竹筐里，竹筐架在水盆中，这样蛏子吐出来的沙子就会沉到水底，不会被蛏子再吸回肚子里；蛏子焯水时间不要长，不然肉质会变老，就不鲜嫩爽口啦看看这个卖相，是不是一看就倍儿有风味！蛏子十足的肉感配合着香辣鲜美的风味，简直不要更痛快！更重要的是：人家高蛋白、低脂肪、低热量，不管你是平时吃、运动后吃、加餐后、宵夜吃，都是非常合适啊！唯一要注意的是，水产海鲜想要风味足，够鲜是王道，所以建议大家一定要买鲜活的海鲜，不会处理的还可以让商家帮你处理好。保证好食材，怎么做的海鲜都美味咯！