STEP1、香菇黑木耳冷水泡发后洗净

STEP2、素鸡洗下，晾干水分后切六七公分片片

STEP3、锅里放油，把切片的素鸡放下去煎

STEP4、煎至这样丑不拉几的疙瘩样

STEP5、准备一锅清水，把煎好的素鸡泡水里，这样既能泡出多余的油，又能让刚才煎的泡泡充分膨胀，有利于一会煮的时候入味。

STEP6、锅里放水，把泡好水的素鸡，黑木耳和香菇一起放入，加入生抽，少许老抽上色，冰糖调味，不喜欢甜味的可以不加，然后开炖五至八分钟就可以出锅啦。

STEP7、软噗噗，糯唧唧的红烧素鸡就完成啦！