STEP1、排骨用凉水冲洗，浸泡几分钟出血水。晾干。两粒蒜切沫，酸豆角切一厘米左右大小的粒儿。调半碗勾芡水

STEP2、锅内起油，微热（手放上面感觉到微微的热气就可以了）放入排骨，炸熟。捞起放凉

STEP3、锅内留少许油，下蒜粒爆香之后放入酸豆角快速翻炒放入炸好的排骨，倒入料酒（我放的是白酒，主要是去排骨的腥味，份量自己把握就好）放少许的味极鲜提色

STEP4、排骨都均匀的沾上味极鲜呈卤色即可，倒入勾芡水翻炒，差不多汁浓稠了就可以了。装盘