热菜家常菜
酱油炒饭
1,米饭最好用隔夜饭，因为隔夜饭会蒸发掉部分水分，米饭没那么沾黏，炒出来更粒粒分明。2，炒出来的颜色比较深，是因为放了老抽，老抽不会咸，它主要用来让食物色泽更浓郁，但不会很咸。3,生抽与老抽的区别。生抽和老抽色泽、味道、作用都不同。老抽色泽浓郁，是上色佳选，制作上色菜品以老抽为宜;生抽色泽淡雅，生抽偏咸，呈现出鲜咸香，制作鲜咸菜品以生抽为宜。
配料表：
- 米饭 （2碗）
- 鸡蛋 （1个）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 姜末 （5克）
- 蒜末 （1瓣）
- 葱花 （2克）
- 猪油 （1勺）
详细做法：
STEP1、备好米饭，要用放凉的米饭，最好是隔夜饭。炒出来的米饭粒粒分明，不会沾黏。
STEP2、准备姜末蒜末
STEP3、热锅放油。有猪油的厨友可以多放一勺猪油，炒出来的米饭更加香。
STEP4、打入鸡蛋炒散。
STEP5、放入姜末蒜末，炒香。
STEP6、倒入米饭，翻炒均匀。米饭也要炒散，把结块的打散开。
STEP7、放入一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油。翻炒片刻。记得要翻炒均匀，每一粒米饭都油亮亮的
STEP8、装盘。撒点葱花即可开吃。
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