STEP1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。将黄瓜，胡萝卜，芹菜，腊肠切丁。芹菜，胡萝卜。

STEP2、热锅冷油，油少量。放入打好的鸡蛋，轻轻翻炒。

STEP3、待鸡蛋轻微成型，加入隔夜的剩米饭均匀翻炒。加入适量胡椒粉。

STEP4、继续加入刚刚准备的食材，下锅翻炒。加入少许盐，少许鸡精提味，少许老抽上色。

STEP5、最后撒上葱花，出锅。