润肺清火素小炒

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小炒

食用银杏的注意事项：银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

配料表：

干木耳（10朵）
胡萝卜（半根）
荸荠（8个）
荷兰豆（二两）
银杏仁（一两（25个左右））
葱花（一勺）
姜丝（半勺）
食用油（两勺）
料酒（一勺）
淀粉（1/2勺）
清水（一勺）
盐（一小勺）
鸡粉（一小勺）
香油（数滴）

详细做法：

STEP1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵

STEP2、胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花

STEP3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片

STEP4、荷兰豆两侧去筋洗好

STEP5、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油

STEP6、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片

STEP7、放入木耳翻炒

STEP8、放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻

STEP9、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了

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