STEP1、鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，用手动打蛋器或筷子充分搅打，尽可能打匀并打入一些空气。

STEP2、开小火，不粘锅中放入黄油，使黄油慢慢融化。倒入蛋液。小贴士：一定要使用平底锅制作，这样才可以使鸡蛋嫩滑，不会粘底。

STEP3、鸡蛋底部微微凝结后用铲子翻炒，直到蛋液全部凝结后盛入盘中。小贴士：整个过程中火都要开的很小，使鸡蛋很嫩不会变焦。一旦觉得火太大了可以将火关掉，利用锅中余温。

STEP4、将火腿肠底部如图所示切成六瓣花刀。小锅中放水，水开后将火腿肠放入。煮到花刀处卷起即可。

STEP5、将煮成小章鱼样子的火腿肠放在美式炒蛋上。可以用黑芝麻做成小章鱼的眼睛。最后撒上少许黑胡椒就可以做为一顿很有趣的早餐啦。