热菜家常菜
秒杀味蕾的爆炒羊头肉
羊头肉一定要先炖烂差不多了，再切片爆炒，要不然爆炒肯定咬不动就尴尬了……
配料表：
- 羊头肉 （400克）
- 尖椒 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 大蒜 （5瓣）
- 姜 （15片）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 盐 （2-3克）
- 蚝油 （一勺）
- 老抽 （小半勺）
- 郫县豆瓣 （一勺）
- 糖 （5克）
- 鸡精 （5克）
- 十三香 （5克）
详细做法：
STEP1、羊头肉买回来清洗干净，冷水下锅加点花椒料酒焯水，撇去浮沫，小火炖30分钟左右，捞出来晾凉切片待用……
STEP2、准备好配料，起锅热油下姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出香味、炒出红油后，下羊头肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒片刻，下尖椒跟洋葱，调味、鸡精，继续翻炒均匀即可出锅装盘
STEP3、爆炒羊头肉就这么简单粗暴又好吃，属于快手菜，再整点小酒，完美！
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