STEP1、牛里脊切薄片，放入老抽，生抽，姜丝，淀粉，捏匀腌制10分钟

STEP2、土豆切片，洗去多余的淀粉，放入清水中浸泡，这样炒出的土豆比较脆，用时在沥干水，否则时间长了土豆容易变黑

STEP3、小火放入牛肉，腌制的汤汁不要放进去否则油会溅出来，汤汁留着备用

STEP4、翻炒下放入土豆，牛里脊特别嫩时间长了容易老，变硬，把腌制的汤汁放进去，大火炒2分钟土豆，不易时间长否则土豆就会不脆

STEP5、关火根据个人口味放入适量的盐和鸡精，盛出来

STEP6、配上一碗米饭