1.调料汁时不要再加盐或少加盐，因为生抽和榨菜都有咸味儿； 2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减，我们家里都不能吃辣的，所以只放了一点； 3.加一点糖可以使料汁口感更柔和； 4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右，这样可以缩短煮的时间； 5.没吃完的米粉不要扔掉，可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉，吃起来一样筋道； 6.如果喜欢这口儿，花生可以一次性多炒点，晾凉后密封起来保存，记得炒时不放油哦； 7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。