STEP1、将腐竹用温水泡软切成断，木耳泡发后用刀切成2瓣，锅里倒水放入腐竹、木耳烧开煮上2分钟，捞出沥水备用。

STEP2、将黄瓜切断，装入保鲜袋辅平，用刀平拍微碎，这样可以防溅。

STEP3、倒入碗里，放一勺盐，用手稍微抓下。

STEP4、放入腐竹木耳用手稍抓匀，放置15分钟使至出水，沥去水分。

STEP5、蒜瓣用刀拍下切碎、小米椒切成碎圈，所有材枓备齐。

STEP6、在黄瓜里加入适量的白糖、米椒、姜沫，再放一勺郫县辣油酱，主要是增加咸辣鲜味，用筷子拌匀，倒入生抽、适量白醋继续拌匀入味。

STEP7、最后浇适量的麻油拌下，即可装盘。

STEP8、一盘酸辣香脆的腐竹拌黄瓜就拌好了，非常好吃的下酒菜，要不来一壶老酒，怎么了？吃完了没了。