STEP1、油辣酱食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克

STEP2、蒜瓣切碎放入碗里，无需切的太碎，带点颗粒状，味道更好

STEP3、倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖

STEP4、油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀

STEP5、准备凉拌面配菜：120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺，香葱切碎

STEP6、胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用

STEP7、锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用

STEP8、锅里倒入1000克水烧开，放入面条

STEP9、中火煮开继续煮6分钟左右

STEP10、捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下

STEP11、倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热

STEP12、放入碗里，码上胡萝卜和黄瓜丝，放入香葱碎

STEP13、放入碗里，码上胡萝卜和黄瓜丝，放入香葱碎，倒入生抽，放3克盐，再挖刚才做的3勺油辣酱搅拌均匀

STEP14、成品图