STEP1、香菇洗净，切小块。芹菜，香葱都切丁，然后剁碎。白菜切丁后，撒上少许盐，然后用手揉，最后挤出水分（放盐后更容易出水。

STEP2、猪肉肥瘦正好，剁成肉泥。

STEP3、全部切好后，依次把芹，葱花，香菇，在肉泥上，然后开始添加佐料（盐，鸡精，耗油，香油，生抽）用手顺时针搅拌，直至肉混合均匀。盐，盐，注意用量。然后用手开始抓，混合好肉和会从指缝中挤出来。（这样做了使肉和更好结合，调料味道融合每粒饺子馅。）

STEP4、搅拌好的饺子馅就是这个样子的。特别粘合，特别有光泽。个人比较喜欢用手去拌馅，因为可以真切的感受到饺子馅的湿度和粘度，还有菜肉的混合度。

STEP5、超市买好的饺子皮，可以开始包饺子了。

STEP6、包好的饺子排排放好，防止黏连。

STEP7、饺子排列整齐准备下锅。吃不完的也可以放在这样的盒子里准备冻起来下次吃。

STEP8、水煮开，饺子下锅。

STEP9、可以在饺子煮开的时候倒入挤白菜的汁水，这样饺子汤颜色好看，味道鲜美，而且更加营养。

STEP10、这盘饺子看着不错吧！但是还差点什么呢？

STEP11、对了，再配上香菜辣椒蘸水，那就完美了！

STEP12、有没有垂涎欲滴的感觉呀？