STEP1、准备食材，金针菇剪去根部，洗净沥干备用；制作蒜蓉酱：洗净蒜瓣，剁成蒜末，我用绞肉机十几秒就好了。锅里烧油至6成热，加入蒜末，中小火慢慢炒干水分。注意火不要太大，炸出蒜香味就可以了，炸糊了味道会发苦。关火，加入盐、生抽、蚝油和细砂糖拌匀，装入干净的密封罐，待凉了后放冰箱冷藏保存。

STEP2、烤盘上铺一层锡纸，放上金针菇，均匀浇上蒜蓉酱，撒上剁椒，入烤箱200，烤810分钟；

STEP3、出炉后撒上葱花即可。