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热菜家常菜

客家糯米豆腐菜卷

配料表:

  • 石麻菜(宽叶) (1斤)
  • 豆腐泡 (1斤)
  • 糯米 (2斤)
  • 五花肉 (500克)
  • 腊肉 (半条)
  • 腊肠 (3条)
  • 香菇 (适量)
  • 芋头 (半个)
  • 蒜苗 (5根)
  • 虾米 (适量)

详细做法:

STEP1、先把糯米浸泡2-3小时,把除了豆腐泡和菜除外的料切丁,蒜白和蒜苗分开

客家糯米豆腐菜卷

STEP2、把五花肉炒出油,铲起放一边

客家糯米豆腐菜卷

STEP3、把芋头粒炒到表面带黄,铲起

客家糯米豆腐菜卷

STEP4、把蒜白,香菇,虾米,腊肠,腊肉炒香

客家糯米豆腐菜卷

STEP5、把所有的料炒在一起,加蚝油和酱油炒香

客家糯米豆腐菜卷

STEP6、加入泡好的糯米,加盐炒匀,炒至表面微黄

客家糯米豆腐菜卷

STEP7、炒好后关火倒入蒜苗拌匀起锅备用

客家糯米豆腐菜卷

STEP8、把石麻菜梗切开,不要丢掉,放入锅底,菜叶用开水稍微烫软即可起锅,准备包菜卷

客家糯米豆腐菜卷

STEP9、菜梗放锅底防止糊锅,把包好的菜卷和豆腐泡码好,然后加入菜卷分量的水,用煮饭键,煮2次,由于用的是糯米,吸水性强,煮2次

客家糯米豆腐菜卷


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