，果蔬食用前，用小苏打或者食用碱浸泡10分钟，可去除农药残留。，西蓝花的根和叶子都可食用，根切掉外皮后，切片配菜，叶子也焯水。，甜味提鲜，用天然甜味料代替白糖。同理，用松茸粉代替味精。，香菇可以用鲜的，干的似乎更入味，还适合不经常买菜的日子。，郫县豆瓣酱和豆豉有咸味，盐可以不加，豆豉可以不放。，淀粉勾芡可以随意。