STEP1、炒锅加热，倒入适量油，加入一些香葱爆香，把切好的肉丁倒入，翻炒至变色。

STEP2、再把其它除香葱以外的切好的食材倒入锅中翻炒至八九成熟，倒入调好的酱料。酱料由生抽，老抽，耗油，盐，鸡精适量，提前调好备用。

STEP3、平底锅加热，刷油，将准备好的鸡蛋液(加了适量面粉和水调兑好)。

STEP4、用木铲摊平，摊薄，加热至八成熟。摊两张第一张取出备用。鸡蛋液留少许备用。

STEP5、将整好的糯米饭散开放到鸡蛋皮上，并用木铲摊开摊薄，压平压实。

STEP6、把炒好的菜肉丁散开铺放在糯米饭上面，用铲子压平压实，使糯米饭和菜肉丁混到一起。

STEP7、用刷子蘸上鸡蛋液并刷在才肉丁表面，把另一张鸡蛋皮盖在上面，压实。开火煎5分钟。用刀将鸡蛋皮划切成块状，划到底，再把每块翻面再煎3-5分钟。

STEP8、把煎好的豆皮盛到盘子里，撒上葱花，美味又营养的三鲜豆皮就可以吃了！