配料表:
详细做法:
STEP1、将10g和5g面粉以外的材料混合均匀,揉成光滑面团。分出160g原味面团,盖好防干。剩余面团中加入10g和5g面粉揉至均匀。再将两种面团各分成两坨,每坨揉几十下至非常光滑的状态。
STEP2、不需发酵,直接擀成厚度约1厘米的圆片,切掉四边,成方形(我的是11.5厘米宽,11厘米高)。
STEP3、将方形面片对半切开,切断。
STEP4、两色各取一半,中间部分重合0.5厘米,压实,左右两边横着在中间切两刀(中心处千万不要切断!)。左下角的小方块里放少许蜜豆。
STEP5、再竖着上下切两刀(同样中间部分不要切断!),将左上小方块折下来盖住右下蜜豆的小方块。
STEP6、再如图将右上和左下的小方块切成0.3厘米宽的小条(仔细看图,同样不要切断!)。两色小条一条压一条交替盖在右下包了蜜豆的小方块上。
STEP7、依次交叉。
STEP8、继续交叉,注意排列紧密。
STEP9、全部交叉结束后,右下角压实。
STEP10、将剩余面团继续做完(此方可以做四个编织包,然而做到一半,神兽回来了,我就把剩下面团叠起来擀开做成了双色花卷!)。摆入锅中,常温发酵1小时左右,体积明显变大。开大火,水开上汽后转中火蒸12分钟,关火焖3分钟。
STEP11、取出晾凉。趁热吃更好,吃不完可以装袋冷藏,下次复蒸一会儿即可。三天内吃完。
STEP12、前一晚蒸好冷藏,第二天早上复蒸,当早饭再合适不过!职场妈妈都懂,前一晚的辛勤劳作,才能换得第二天的丰盛早餐
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