STEP1、鸡蛋放入盐，糖搅拌均匀，将凉开水倒入继续搅拌均匀后将表面泡泡用勺子刮掉

STEP2、放入水开的蒸锅，最重要的一步来了，就是在蒸蛋上盖上一个碟子，避免水蒸气滴落。很多人的方法是包保鲜膜，用牙签在前面插几个洞。但是蒸煮过程的高温，保鲜膜其实不知道会不会分解一些对身体不好的物质出来，而且戳的洞也可能有蒸汽滴入蛋的表面，还是会出现凹凸不平的蛋面。

STEP3、最保险，零失败的，就像这样用碟子盖住，代替保鲜膜！盖上锅盖！

STEP4、大火蒸个1013分钟，ok啦

STEP5、这个是我加多了水，追求更嫩的效果