热菜家常菜
嫩滑蒸水蛋
配料表：
- 鸡蛋 （三个）
- 盐 （1/4茶匙）
- 糖 （1/4茶匙）
- 油 （一汤匙）
- 开水 （180克）
- 葱花 （半汤匙）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打到碗里，加1/4茶匙盐，1/4茶匙糖。碗要用可以放锅里蒸的那种材质，比如瓦的瓷的。
STEP2、加入一汤匙食用油
STEP3、稍微打散打匀
STEP4、边拿筷子搅拌蛋液，边倒入滚烫的开水
STEP5、搅拌均匀后，拿勺子撇掉表面泡沫
STEP6、锅里放水，水开后，放入蒸架，架子上放蛋液。要小心，碗是烫的 加上锅里的蒸汽也烫。
STEP7、关键是这里:盖子不要盖严，留一条缝，中大火蒸，水开后算起大约十分钟。或者拿筷子插到蛋液中间，没有液体渗出表面就可以了。
STEP8、关火后，表面撒上葱花即可
