热菜家常菜
入口即化的火龙果溶豆
【注意事项】1、装蛋清的盆要干净无油无水，不然会影响蛋白的打发；2、蛋白打发至小尖峰时就要加入淀粉继续打发至大尖峰，即硬性发泡，这样才算打发到位；加入淀粉可以让蛋白更加稳定，这也是成功的关键；有问题可以给我留言哦tinaliu7213、拌好的蛋白糊细腻轻盈，用刮刀提起来不会掉落，这样就可以出花型，如果容易掉落，就表明消泡或是没有打发到位；4、温度要低温烘烤，出炉之前焖几分钟，溶豆没有黏连在纸上，就表明熟透了，反之就要回烤10分钟左右哦。
配料表：
- 蛋白 （2个）
- 柠檬 （几滴）
- 奶粉 （25克）
- 细砂糖 （5克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 火龙果汁 （25克）
详细做法：
STEP1、火龙果过筛只取汁
STEP2、火龙果汁和奶粉混合均匀待用。
STEP3、分离蛋白，取两个蛋白，加入糖和几滴柠檬汁，打蛋器最高档打几下出现大泡泡加入1/3白糖
STEP4、体积发菜加入1/3白糖
STEP5、出现纹路加入剩下的白糖和玉米淀粉，继续打发。
STEP6、提起打蛋器出现直立的尖角，打发完成！
STEP7、把火龙果泥倒入蛋白，切拌加翻拌，混合均匀！切记不可以画圈搅拌哦！
STEP8、装入裱花袋，用六齿的裱花嘴垂直挤在油布上！挤好以后放入烤箱90度烤60分钟即可！
STEP9、做出来宝宝就吃了快一瓶！哈哈，好满意！
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