STEP1、发面的做法请参照蒸馒头

STEP2、揉好的面团分成剂子，分别包入豆沙馅，收口处收紧

STEP3、将豆包一端稍捏长捏尖一些，用干净的剪刀在背面剪出几排小刺

STEP4、蓝莓干切成小块，按在刺猬的头部做眼睛（也可用黑芝麻）

STEP5、做好的小刺猬盖上湿布，醒发30分钟

STEP6、凉水上锅蒸约18－20分钟，豆包比馒头小，而且中间有豆馅，所以蒸的时间比馒头要短一些

STEP7、关火后焖3分钟再开盖