热菜家常菜
鹰嘴豆花环面包
鹰嘴豆提前泡好，煮了
配料表：
- 高筋面粉 （180克）
- 低筋粉 （50）
- 热水（汤种） （20克）
- 高筋粉（汤种） （20）
- 水 （116克）
- 鸡蛋 （25克）
- 奶粉 （10克）
- 糖 （40克）
- 酵母 （2克）
- 盐 （3克）
- 黄油 （25克）
详细做法：
STEP1、汤种要提前做好，用热水烫面冷却后使用。除盐，黄油外，其他原料先放入面包机搅10分钟，然后再加入盐和软化的黄油，这天气热，黄油提前称好放室温一会就软了
STEP2、搅拌好的面团，取出滚圆，放烤盘中，盖保鲜膜，发酵约60分钟，天气热放室温就可以，等待过程中可以做馅料，或者提前做好馅料，我是提前做好放冷冻了，用的时候又拿出来蒸一下解冻的
STEP4、煮好的豆和红枣放入大碗中用擀面杖捣碎，红枣要去核。加少量糖调味，根据自己喜欢添加糖
STEP5、发酵好后的状态，中间用手指沾面粉插一下，不回缩，不塌陷，用手轻拍，排气。静置20分钟
STEP6、静置后擀开成长方形，长度大概50厘米，宽30里面，在面饼的一端开始抹馅，抹三分之二的范围。将没抹馅的部分折到抹的部分上，再折一次，使面饼以三分之一为边，折两次，成3折的厚饼，放入烤盘，放入冰箱冷冻30分钟
STEP7、冷冻后取出，擀开成长方形
STEP8、切分成8条
STEP9、整形，先把一端面拿起，打一个结，另一端的面插入中间打结的洞中，两端的面头汇合，捏紧，放入烤盘中发酵，有发酵箱的放发酵箱，没有就放室温。发酵至两倍大，刷蛋液
STEP10、放入预热好的烤箱180，15分钟
