STEP1、山药去皮蒸熟，用刀拍成泥，趁热拌入白糖和淡奶油(为了消耗淡奶油，也可换成水或牛奶，戴上手套揉匀后加入桂花，糯米粉和粘米粉，粉的比例看各人口感，糯米粉多则口感软糯。拌入粉后，两手搓混合物。

STEP2、搓匀后抓一把试试能否成团，不成团，则干，需再加一点液体，然后重复搓的步骤。

STEP3、蒸笼上垫上纱布，铺上油纸(省去纱布抹油，放上慕斯圈后用筛子筛混合物。

STEP4、少许没压碎的山药泥会留在筛网中，将模具中的粉均匀平铺。

STEP5、撒上蜜豆后，再继续筛粉

STEP6、重复几次

STEP7、最后再撒上一层蜜豆和桂花

STEP8、剩下的山药碎加入少许液体和糯米粉搓成球状放入蒸锅。

STEP9、大火蒸十五分钟左右

STEP10、切开食用

STEP11、小球的口感软糯。