STEP1、干豆腐皮、火腿肠、胡萝卜切细丝，木耳泡发后切丝，香菜切段，鸡蛋打散，备用。

STEP2、锅内烧水约800毫升，加盐3克，糖2克，鸡精2克，蚝油1勺，胡椒粉2勺，干辣椒两个，烧开。

STEP3、把干豆腐丝，胡萝卜丝，火腿丝，木耳丝下入锅中煮两分钟。然后加大约10克白醋，20克香醋。

STEP4、三大勺淀粉，搅匀备用。

STEP5、慢慢淋入调好的水淀粉，边淋入水淀粉边搅拌，防止糊低和结块。

STEP6、汤汁浓稠后慢慢倒入蛋液，搅散。

STEP7、盛入汤盆中，再洒些胡椒粉，淋上香油，摆好香菜。酸辣汤就大功告成了。