STEP1、买来的羊肉如果不干净。千万不要用凉水洗。一定要烧一壶开水过一下就好。捞出来备用。这是卖羊肉的大哥告诉我的。这样做出来的肉爱熟还好吃。

STEP2、胡萝卜铁杆山药切成滚刀块备用。山药打皮的时候要带个手套。要不然那个滑液粘到手上很痒。

STEP3、把葱姜圆葱改刀备用

STEP4、热锅凉油，放入葱姜圆葱炒香。然后把羊肉放入煸炒3-5分钟。期间倒入适量料酒去膻。

STEP5、然后放入大料香叶茴香倒入酱油和老抽再煸炒一下

STEP6、然后把它们倒入砂锅。倒入山药和胡萝卜。倒入适量热水。食材的三分之二就行。根据你用的锅来定。砂锅就不用漠过食材。40分钟到一个小时就好了。就是成这个腻糊糊的好了。

STEP7、撒上香菜段。呈上一碗米饭。倒上一勺汤汁。好吃得不得了！