好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小龙虾龙虾麻辣小龙虾麻辣小龙

我们家有小盆友，所以我们家几乎所有的菜都是不放鸡精味精的！一点点辣，反正我们家这个小盆友是一边说着辣椒辣椒，一边还要还要的，！因为不喜欢吃着吃着咬到花椒，那个酸爽，所以我们家基本都是用的花椒粉！如果喜欢吃麻辣口感的，花椒粉请加倍！或者爆生姜大蒜的时候直接把花椒也一起放进去爆，就非常酸爽了！！！花椒粉我都是自制的，很简单！把花椒放入平底锅小火翻炒至变色出香味，然后装入一次性裱花袋用擀面杖擀碎再过筛就可以了！没一次性裱花袋就套两个保鲜袋！没擀面杖就罐装饮料！ps：一次性裱花袋真的是好用啊，不仅能做甜品挤柠檬汁还能在很多时候代替保鲜袋，，毕竟装保鲜袋里拿来擀一下下就破啦

配料表：

小龙虾（两斤）
黄瓜（一根）
洋葱（半个）
生姜（10片）
大蒜（8瓣）
小米椒（3个）
香菜（1根）
生抽（2汤匙）
蚝油（2汤匙）
黄酒（小半碗）
食盐（2.5勺）
白砂糖（1勺）
白胡椒粉（1勺）
花椒粉（1勺）

详细做法：

STEP1、首先，把所有食材准备好！市场直接买的清水虾，叫老板去头去尾之后盐水泡10分钟再清洗干净沥干！大碗里是拍好的黄瓜！小碗里是生抽，蚝油，黄酒，白胡椒粉和花椒粉混合在一起（一些新手放调料可能会手忙脚乱最后还忘了一两样，就建议先把需要的调料放同个碗里到时候直接用就好了）盘子里是切好的洋葱，生姜，大蒜，小米椒，香菜

好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾

STEP2、食材准备好开烧啦！锅里倒三分之一碗左右的玉米油，龙虾放入翻炒至变色再烧一分钟，然后放入生姜大蒜和小米椒！重点是，我烧龙虾不喜欢用大量的油炸然后把龙虾捞出，再底油爆调料！我是直接就玉米油烧龙虾之后，把龙虾用铲子拨边上点，然后，锅稍微倾斜一下，如图，把生姜大蒜小米椒放入锅中倾斜的下半部分爆出香味

好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾