STEP1、油麦菜洗净，净泡一会儿。

STEP2、热水加人油麦菜焯水，10秒钟叶子瘪下去就可以出锅。用冷水不停冲洗，冷却。菜才会如此翠绿。

STEP3、热油锅，快速翻炒，加人适量盐。

STEP4、出锅装盘。