STEP1、藕一节，去皮洗净。

STEP2、切成丁。

STEP3、盐、老抽、醋、糖、鸡精调成汁。

STEP4、淀粉加水调匀。

STEP5、锅里水开倒入藕丁，绰煮一分钟捞出。

STEP6、放凉水中浸泡捞出沥干水分。

STEP7、油热倒入炒匀藕丁。

STEP8、倒入调好的汁。

STEP9、翻炒均匀。

STEP10、倒入淀粉水炒均匀。

STEP11、装盘。

STEP12、撒上葱花即可。