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热菜家常菜

六.一节包粽子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米 (2500克(适合6--10人))
  • 老抽 (适量(因为要根据你制定的量))
  • 盐 (适量)
  • 五花肉 (250克)
  • 粽叶 (1.5斤)
  • 板栗 (糖炒栗子250克)
  • 盐蛋蛋黄 (10枚)
  • 生抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 棉线 (2小卷)

详细做法:

STEP1、1步.5斤糯米(可根据自己需要),10枚盐蛋蛋黄,250克五花肉,750克粽子叶。

六.一节包粽子

STEP2、2步.把糯米淘洗干净即可包(包好之后再泡3---5小时,因为糯米可以完全吸收粽叶的香味,煮时用泡粽子的水煮,千万别换水)。

六.一节包粽子

STEP3、3步.包粽子的方法用手机找视频吧,我的老师叫度母。呵呵!

六.一节包粽子

STEP4、4步.用老式压力锅煮时千万别放满了,放至容量三分之二就好,水高过粽子2厘米。大火烧开听到气压阀门响即转小火煮30分钟,如果包的个头大建议再延长5-10分钟。

六.一节包粽子

STEP5、5步.关火时让压力锅自然降温放压,不要着急打开(降温过程会使糯米更软糯Q弹,最后开盖捞出放凉。

六.一节包粽子

STEP6、6步.这个是放老抽包的五花肉粽(五花肉我切的是坨坨,用盐,蠔油,老抽,生抽,料酒腌制1-3小时)。

六.一节包粽子

STEP7、7步.哇!无肉不欢的我第一个选了肉粽,那叫个香呀。

六.一节包粽子


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