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热菜家常菜

雪媚娘

2022-03-19 10:41:07

1、粉类和牛奶糖水混合时一定要搅拌均匀,可以过一遍筛。我偷懒,就没过。2、黄油搅拌时一定要全部融进面团。3、面团凉透再包不会粘手。我这个做的时候没戴手套也不粘手,而且手粉用的也不多。手粉用不完可以密封保存,下次再用。

配料表:

  • 糯米粉 (100克)
  • 牛奶 (150克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 热水 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 奶油 (150克)
  • 糖粉 (15克)
  • 手粉糯米粉 (30克)

详细做法:

STEP1、开始做的候没想写这个东西,所以前期的操作步骤没拍照。将各种食材称好,热倒白砂融化。糯-糯,这个候可以将蒸锅开始烧。

STEP2、水烧开后,将面糊用保鲜膜封好放入蒸锅大火蒸30分钟左右即可。(我是用普通电饭锅蒸的)

STEP3、将面碗取出,此时面糊已凝结成块。趁热加入黄油(黄油已用微波炉叮化,用筷子迅速翻拌,直至黄油全部吸收,面团边缘看不到黄油,用筷子能将面团轻松挑起不粘碗。此时放置一边冷却。不烫手后盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟1小时。

STEP4、这个时间可以将手粉用的糯米粉放入微波炉叮2分钟,加盖子哈。草莓用盐水浸泡半小时左右再冲洗干净,放一边沥干水份。奶油加糖粉打发至硬性就是可以裱花的状态,装入裱花袋。奥利奥饼干压成粉状。

STEP5、面团冷藏后取出,撒少许手粉在案板。将面团分成剂子大概40g一个,我是随便揪滴,分了9份。每个压成圆形,边缘薄中间厚,放入雪媚娘模具,然后中间先放一勺奥利奥再挤一层奶油放一颗草莓再挤一圈奶油,拎起面皮四边再将接口处沾少许手法,放入纸托,完成。

雪媚娘

STEP6、因为要密封冷藏,所以我把它装进包装了,我们现在温度晚上有零下了,所以就没放冰箱,反正明天肯定消灭掉了。

雪媚娘

STEP7、好吃得很呢!整颗草莓中和了奶油和奥利奥的腻甜,我一下子吃了两个!

雪媚娘


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