每一次做曲奇碰到最大问题有几点：1.非常难挤2.花纹难以保持3.口感够香酥我认为只大致黄油130g粉类200g液体50g大致比例成团成品就还挺错（参考@君之黄油曲奇）例如方中鸡蛋和淡奶油如果没有淡奶油也可以等量全部换成蛋液或换成无蛋淡奶油曲奇，低粉适量减少10g入等量抹茶粉便成了抹茶曲奇，减少20g变成了可可曲奇*)做烘焙是个神奇搭配过程，只稍稍改变就能做出一样口感口感！上来便说了这个方子能够更改范围，大家都知道曲奇是较难挤，特别是大冬天，简直就是作死！！！液体！否则烤时会摊成一张饼！！因为方子量较大所以我建议大家挤曲奇时分量装入硅胶裱花袋，小分量面糊比较好使力，如果实在难挤还可以放在暖气片上暖一会再挤。。。实在实在行就直接整形烤好了（＿）温暖天气做曲奇还是很适合这个方子中糖粉和细砂糖比例搭配是我认为很合理，算很甜一切都刚刚好样子，需注是，糖粉是能省略，糖粉在一定程度上决定着黄油打发，以及方子中高粉使用都关乎于曲奇美丽花纹有助于花纹稳定(3)