热菜家常菜
回锅香辣鱼鳔
配料表：
- 鱼鳔（鱼泡） （20个）
- 大葱 （半根）
- 小葱 （2根）
- 蒜苗 （3根）
- 芫荽 （适量）
- 小米椒 （5个）
- 绿线椒 （3个）
- 红尖椒 （2个）
- 生姜 （几片）
- 王致和料酒 （2勺）
- 海天味极鲜 （2勺）
- 福建老酒 （1勺）
- 永春醋 （三滴）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 6月
详细做法：
STEP1、鱼鳔去血丝，剪破开后里外两层分开
STEP2、鱼鳔沥水后用王致和料酒、海天味极鲜、姜末腌制10分钟
STEP3、准备富顺豆花蘸水、郫县豆瓣酱、永春老醋、腌剁椒、蚝油、花椒油、芝麻油、进口枫糖等调味料
STEP4、准备辣椒、大蒜、大葱、小葱、芫荽等调味菜
STEP5、清水加福建老酒煮开，下鱼鳔焯水后放凉水再沥干
STEP6、调味菜爆香后装盘备用
STEP7、鱼鳔下锅爆炒后放调味料和调味菜，出锅装盘
STEP8、上桌，我娃看我拍
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