40个美食菜谱：五仁的简单快速做法

五仁的家常菜做法：（1）：

一看就会的《五仁月饼》中秋佳节之际，月饼很忙啊，市面上很多口味，但是我都不喜欢吃，因为真的太！甜！了！所以，今天决定自己动手做！五仁月饼，是爱呢？还是恨呢？想必还是爱的人更多吧，因为，一口下去，满满的回忆……（里面的五仁配料可以根据自己的口味进行适当调整）

五仁的家常菜做法：（2）：

月饼馅之二&椒盐五仁馅&不谈做法，只记录椒盐五仁馅。

五仁的家常菜做法：（3）：

广式月饼，经典五仁，莲蓉蛋黄。自从学会了做月饼，每年都做，每年做的都不一样，今年做的特别喜欢，记录一下，我用的是75克的模具。

五仁的家常菜做法：（4）：

低油低糖高配月饼五仁馅不知道什么时候开始，五仁月饼成了被取笑的一种馅，但却一直是我的最爱。今年做了高配版，放了腰果、核桃等12种食材，生生把五仁做成了十二仁，但是不妨碍它的好吃。外面卖的月饼高油高糖，感觉吃一口下去，一晚上的健身成果都要白费，我在做的时候把馅料减了油和糖，剩下更多的，是果仁自带的香气，甜味基本来自果脯，一口下去，十分满足。但是油、糖也不是非常少，只是相对于外面卖的来说要少很多，吃起来口感也没有那么甜腻。切记不要追求健康过多的减少油糖用量，因为过多的减少油糖，会在月饼烤制过程中出现非常多的问题，例如：馅料太散不粘

五仁的家常菜做法：（5）：

山东老五仁月饼这款月饼烤出来会觉得皮怎么是硬的，其实吃起来却很酥，而且整个配方含糖量比广式月饼少得多，更适合大众口味。反正我家中秋还是吃这个最多。我做月饼很多年了，也是自己总结经验研制了这个配方，觉得馅料量大的可以用量减半来做，饼皮的量不大，这种月饼就是饼皮厚点好吃。

五仁的家常菜做法：（6）：

木糖醇五仁月饼老爸老妈都血糖高，年外面都只偷偷尝小口，意思下就得了。家宝宝两岁，这么小外面也不敢给他吃，以今年便想自己给他们做些木糖醇，让他们也痛快吃。蛋黄莲蓉没什么悬念，买好木糖醇就好了，五仁让犯了难，翻看了很五仁做法，木糖醇因为只用木糖醇调味，不用麦芽糖，以看很小伙伴评论说回油后挺硬，就在想不用木糖醇转化糖浆代替麦芽糖，在次实验调整比例后，终于做了让老爸老妈和宝宝都说好吃五仁，太有成就感啦！这个配方是适合家人口味，大家在做时候可以根据自家口味，先做些，慢慢调整，就定做自己喜欢口味啦。菜谱中做了44个50，20/30

五仁的家常菜做法：（7）：

五仁月饼中秋节快到了，感受一下diy月饼

五仁的家常菜做法：（8）：

五仁月饼馅腰果仁,核桃仁,葵瓜子仁,南瓜子仁,冬瓜糖,葡萄干,黑加仑,蔓越莓,熟糯米粉,熟低筋面粉,白开水,蜂蜜,水饴/麦芽糖,白酒,玉米油

五仁的家常菜做法：（9）：

五仁月饼馅每年必做的五仁月饼，一直用这个方子，个人感觉很好，记录保存。

五仁的家常菜做法：（10）：

超级好吃的五仁月饼刷新了我对五仁馅的认知，真的好吃，我发现我以前错了，我不该对五仁馅有偏见，这个真的巨好吃！！！

五仁的家常菜做法：（11）：

广式五仁月饼我想说的是，自己做的五仁月饼真的不是黑暗料理，试了就知道了！

五仁的家常菜做法：（12）：

肉松火腿咸香五仁月饼家中老人喜欢吃咸五仁，记录下来。注意：重量是食材熟后的重量。本配方约10个到11个。冰肉参考做法：xiachufang/recipe/103958926/

五仁的家常菜做法：（13）：

五仁月饼~~月饼一定要自己做才真的好吃孩子们一直不喜欢吃买的五仁月饼，因为里面的馅往往都是陈年的干果，一点也不香，都有股蜡油味儿，这次用了家里自己种的核桃仁、花生米，烤出来香香的，做了五仁月饼，真是又香又甜。

五仁的家常菜做法：（14）：

纯手工零添加超好吃的自制五仁馅每年中秋，买月饼、送月饼、吃月饼是中国人必不可少的功课。对于我来说，自己制作月饼也成了一件充满挑战和乐趣的事情。自从自己开始做月饼，就没有在外面买过月饼吃。话说吃了自己做的月饼之后，深感外面的月饼简直弱爆了。自己用的都是好东西，真材实料，制作过程干净卫生，吃着放心，口味也可以随心所欲。月饼口味有很多，可最爱吃的还是五仁月饼，其他口味的也爱吃，但是相比之下，五仁馅的月饼百吃不厌。虽然偶尔会有人喷五仁，但热爱依旧不减。经过多次制作比对，今天把自己喜欢的材料和配比写下来，方便自己查看,也给有需要的厨友做个参考。

五仁的家常菜做法：（15）：

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅这款五仁是卖的最火，被询问最多的，毕竟五仁月饼饱含满满的童年滋味。之前我参考很多五仁月饼的方子，但大多需要加入糯米粉，若调制不当经常会使月饼发硬，影响口感也浪费食材。作为一个懒惰的吃货当然会想一些懒的好办法来解决啦因此出了这款馅料，不好吃打我系列！方子需用到的绿豆沙参考我另一个菜谱：xiachufang/recipe/104020536/或者买市售馅料也行。用莲蓉，绿豆沙都行。

五仁的家常菜做法：（16）：

月饼五仁月饼展艺木糖醇糖浆,枧水,中筋面粉,花生油（别的食用油也可以）

五仁的家常菜做法：（17）：

五仁月饼自己做了以后，再也不想吃外面的月饼，比方好用，两天回油，磨具使用63克的，不喜欢吃五仁的亲请绕过。

五仁的家常菜做法：（18）：

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼刷子轻刷蛋液。如破壁机话，生仁杏仁放放点点动3秒，点3次基本就粉碎了【放人工敲碎了】五仁馅料强制性，喜欢什么配什么。克对就行。***馅例“1”100%如个馅30g，想要做50个，那么重1500g例配方：五仁是46.2%【例1500g*0.462693g】生油8.1%白酒0.66%麦芽糖16.3%糯米粉20%温开水9%例“1”100%如个20g，想要做50个，那么重1000g例配方：中面粉50%【如1000g*50%500克】转化糖浆36%生油14%枧水1%例，想做60个80个个，开了节数学小课堂最后最后

五仁的家常菜做法：（19）：

五仁小月饼之前听朋友说自己做的五仁月饼馅料比较硬，加上父母喜欢吃五仁月饼，所以我决定自己挑战一下，现在第二次做成功了！

五仁的家常菜做法：（20）：

五仁月饼转化糖浆280,碱面2,清水2克,花生油100,普通面粉400,各种喜欢的果仁一共540,白糖130,糯米粉260,清水150,食用油70,蛋黄1

五仁的家常菜做法：（21）：

超好吃的五仁月饼之前做了一次放转化糖浆的！觉得味道没有这个好吃！这个不放转化糖浆的蛮好吃的！有种小时候吃的月饼味道！！馅料的比例可以自己调节一下！喜欢吃什么干果都可以加到里面哦！

五仁的家常菜做法：（22）：

广式传统五仁月饼月饼。才厌典。虽，年，听它被诟病。，其笼概念。它可具体数，；也可虚指，仅表明类较。而另方面，。，也随各各家喜好同而同。所，月饼虽，却并没无疑。它随化而生出无穷化。而对于些而典来，。比如，月饼应该与域物产关。所，。而且，好像价格比般坚诸如花生瓜子之类较高。所，凡花生等坚取而代之月饼都叫做次充好，算正宗。而，月饼，花生都之品，敢情么年，直都“次品”。但，样“次品”，也依让人钟爱。西可容易找。点点量，也值去淘宝，，也好花生等而代之，“次充好”了。迷信配方，先后，先油后酒，最后才水。结，酒还没倒完，了。若顾际

五仁的家常菜做法：（23）：

五仁月饼月饼做过很多方子，但是这个饼皮完全掌握不了。求助大家帮忙分析分析。谢谢，不胜感激。

五仁的家常菜做法：（24）：

低糖版的五仁月饼低筋面粉,高筋面粉,转化糖浆,枧水,油,五仁月饼馅,水磨糯米粉,低筋面粉,各种果仁（家里有的）,朗姆酒

五仁的家常菜做法：（25）：

广式五仁月饼五仁馅的方子来自下厨房有你有我

五仁的家常菜做法：（26）：

螃蟹五仁月饼五仁月饼是传统的糕点，各地做法不一，讲求皮薄馅多、口感带各种干果的香味，味美可口，不易破碎…

五仁的家常菜做法：（27）：

广式五仁月饼不知道为什么要黑五仁，在我心里广式五仁月饼才是最正宗的。喜欢不需要理由！此方是做25个50克的月饼。

五仁的家常菜做法：（28）：

五仁月饼馅1、坚果的总重量、果干的总重量和其他材料的重量成比例即可，坚果和果干的种类和用量可以根据喜好调节。2、本配方的甜度比卖的月饼略微小一点，白砂糖的量也可以根据喜好自行调节。

五仁的家常菜做法：（29）：

广式五仁月饼做月饼不难，就算一开始做的不美观，做多两次绝对跟盒装月饼一样好看

五仁的家常菜做法：（30）：

五仁月饼无转化糖浆版尝试过几个配方，这个和面的方式比较适合我掌握月饼皮的松软度。

五仁的家常菜做法：（31）：

广式五仁月饼自己做月饼送亲戚朋友有三年的时间了，饼皮尝试过无数个配方，有的干，有的软，不断的尝试和摸索中，我调试到了最喜欢的配方。其实配方只是做好一直完美月饼的一小部分，操作手法、事项等等，都是做好一只完美月饼的关键，缺一不可。以前的时候，几乎所有的配方里面都要求卡月饼模之前裹一层防粘粉，但是伴随着一些问题，比如：有时候防粘粉蘸取多了会造成月饼表面粉状物太多，装包装里面的时候容易糊包装，不美观；蘸的少了，就会出现脱模不好脱，发现饼皮破裂的现象；防粘粉太多饼皮的口感有些受到影响。这些问题就让我很苦恼，今年不断的摸索与尝

五仁的家常菜做法：（32）：

自制五仁馅月饼月饼典范买过广州酒家的馅料，想着自己尝试看看，真材实料，都是用最好的料

五仁的家常菜做法：（33）：

自制五仁月饼个人觉得下厨每个人的感觉都不一样，对食材的属性的了解，操作过程中对细节的严谨程度，还有经验的揣摩都和最后的出品息息相关，但是爱动手总是值得鼓励，一起加油吧。

五仁的家常菜做法：（34）：

金腿五仁月饼中秋讨个吉利做了这款金腿五仁月饼

五仁的家常菜做法：（35）：

精品五仁月饼月饼一定要用花生油别问为什么你不相信可以用别的色拉油试试你就明白了欢迎大家留言大家互相交流学习谢谢大家

五仁的家常菜做法：（36）：

颠覆传统的五仁馅料做法五仁陷一般做法都是将糕粉直接混合到炒香的果仁里，今天分享给你们糕粉液体煮开，打破传统增加了馅料的粘性和柔韧，吃起来馅料也不觉得偏干噢！

五仁的家常菜做法：（37）：

良心馅料之五仁月饼看这满满地坚果，绝对良心满满，自己人吃，必须用料足！我做的是63克的月饼，因为手残喜欢吃皮厚点的月饼，所以皮馅比例为4:6。糖浆是来自刘姐姐还有和老师的赠送，再次特别感谢下两位姐姐！更感谢我学姐这么支持我，让做这些工作之外的事情，没有她们，我这么手残，是做不成的。

五仁的家常菜做法：（38）：

豪华无糖五仁月饼馅口感更好五仁月饼一只都是东北人的心头好，老人都比较爱吃，我自己也是很爱的，这个馅可以自己随意发挥只要是好吃的果仁都可以放，比例对了就行，马上又中秋节了，自己做了月饼，整理了自己爱用的配料发个帖子共大家参考

五仁的家常菜做法：（39）：

广式月饼-经典五仁月饼成功之后，信心爆棚，这次尝试下经典五仁，很成功!心得体会:1.不像其它烘焙，对料那么严格。如，油家里炒菜的油即可，口味自己肯定适应，因为你直在吃这种油，不会觉得味儿太特殊。2.我的:馅是4:6，所以是20克对应30克馅儿。偶尔多点点少点点都没关系，不影响口感。3.如何估多少个你先心里有数什么、多少个，再下这些相当于多少和馅儿，按此准备即可。4.以馅为:所有你加进去的料之和是最终的馅儿总重量。我这个馅儿之和是748克，因为炒熟糯米粉会蒸发水分，白酒挥发，材料粘壁损失等原因，最终重量720克。我想50g的，

五仁的家常菜做法：（40）：

好吃的豪华版五仁馅月饼喜欢自己做月饼吃，可以放所有自己喜欢的材料，回油快，不会塌，小孩子都可以吃，大家动手试试吧！