STEP1、鱼肉切块，葱，姜，料酒腌制半个小时左右。

STEP2、腌好后，裹上淀粉。

STEP3、油热下鱼

STEP4、炸好捞出

STEP5、锅留底油，葱姜蒜爆香

STEP6、下炸好的鱼肉，加耗油，生抽老抽，盐，啤酒

STEP7、大火收汁。