STEP1、先将羊肉泡3个小时，放花椒一起泡可以有效吸收羊肉的膻味。中途可以换一下清水接着泡。像我比较懒，睡午觉之前放进去泡着就不管了。

STEP2、羊肉的血水泡出来以后，冷水入锅下羊肉！将花椒挑出不用！把大葱切段，取其中4段、3片姜片以及3勺料酒放进锅里一同大火煮！

STEP3、切记在大火煮开的过程中，不用盖上锅盖，待浮沫煮出来以后，膻味会随着蒸汽一起逐渐挥发出来！

STEP4、撇去浮沫，煮5分钟后待浮沫不再冒出，将羊肉捞出放冷水洗净表面浮沫！冷锅下油，将羊肉煸炒一遍，是汤变得奶白的关键！

STEP5、将陈皮、党参、黄芪、马蹄、竹蔗、3片姜、剩下的大葱段以及羊肉一同放瓦炖，放3勺料酒！大火烧开之前先不用盖盖，烧开以后盖盖转小火炖2-3小时。期间葱段变色后取出不用，继续炖煮！取出不用葱段是我个人觉得膻味多多少少被葱段吸收掉了，再继续煮可能就没多大作用，小时，将萝卜切滚刀状，放！

STEP6、大功告成！快出锅前根据个人口味加适量盐调味即可。（可将竹蔗和陈皮挑出不用）