热菜家常菜
客家姜酒炒鸡汤
1.用热水煮鸡汤，鸡肉口感不会柴。2.黄酒最好使用客家黄酒，大超市一般会有卖，如果没有的话，用绍兴黄酒之类的也可以3.鸡内脏不要一起煮汤，老人家说鸡汤里放了内脏就没效了，也不知道为什么
配料表：
- 鸡 （1只（2斤左右的鸡））
- 老姜 （1块（约50克））
- 客家黄酒 （1饭碗）
- 热水 （4碗）
- 盐 （适量）
- 植物油 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、鸡宰净，洗净，切块
STEP2、老姜洗净，不去皮，拍扁切碎
STEP3、锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香
STEP4、加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀
STEP5、倒热水，烧，煮3分钟左右，煮，盐调味即可
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