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热菜家常菜

矜宸•家烧臭豆腐

2022-03-19 10:41:07

风味独特,注意生抽不要多,也不要加盐,因为臭豆腐卤过有咸味的。

配料表:

  • 豆腐 (1盒)
  • 肉糜 (1两)
  • 毛豆 (1两)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖 (1勺)
  • 高汤 (半小碗)

详细做法:

STEP1、准备肉糜,毛豆,还有绍兴的臭豆腐

矜宸•家烧臭豆腐

STEP2、我将臭豆腐先过水清洗了一遍,擦干水分,这样臭卤的味道不会太重,喜欢的朋友也可以不洗。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP3、下油锅煎炸。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP4、中火炸透,随后用大火激一下至外脆里嫩。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP5、取出沥干油。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP6、锅内底油炒香肉末和毛豆,喷少许料酒。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP7、倒入臭豆腐翻炒片刻。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP8、加生抽,高汤,糖,少许白胡椒。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP9、煮开后小火加盖焖3分钟。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP10、略收一下汤汁就完成了。

矜宸•家烧臭豆腐

STEP11、撒上葱花姜末点缀。

矜宸•家烧臭豆腐


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