热菜家常菜
笋干烧肉
1、配菜可以根据喜好自行增减；2、肉是焯水后的分量，笋也是泡发后的分量；3、炖肉的时间按喜好自行增减哈。
配料表：
- 肘子肉 （150克）
- 笋 （150克）
- 胡萝卜 （150克）
- 葱 （1段）
- 姜 （6片）
- 干红椒 （2个）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （2段）
- 冰糖 （25克）
- 生抽 （3汤匙）
- 老抽 （1汤匙）
- 醋 （1汤匙）
- 盐 （1小调料勺）
详细做法：
STEP1、姜切片、葱切段、干红椒切两段，
STEP2、胡萝卜切滚刀块、笋切段，笋要提前泡发的，我泡了一天，
STEP3、肘子切块焯水备用
STEP4、热锅倒油，图1的料全下锅炒香，这时冰糖基本不变样，
STEP5、肉下锅一起炒，这时用锅铲轻拍冰糖就碎了，小火炒化，肉变微黄即可，
STEP6、倒入小砂锅，加入生抽、醋、老抽、热水烧开，
STEP7、加入笋、胡萝卜，小火炖1小时左右，
STEP8、我喜欢肉有点嚼头，只炖了半小时。
