STEP1、猪血切小块，焯水，加料酒，一点姜丝，水开关火捞出备用。

STEP2、备料，喜欢吃辣可以多放泡椒，韭菜切段，姜切丝，蒜切丝少量，不喜欢不放。

STEP3、热锅凉油爆香姜丝泡椒，

STEP4、加入猪血炒均匀，小火不然会糊，然后加入芡汁后中火炒匀，然后加入韭菜根炒匀后加适量盐拌匀继续加剩下的韭菜炒熟装盘。

STEP5、成品。韭菜不要炒太久啊，不然就不好看了