热菜家常菜
豆沙酥条
1.配方中的酥油可用猪油或是黄油代替。2.豆沙馅要选择较硬的内陷，不要选那种软塌塌的，不容易整形，可以提前放保鲜袋中整形成想要的大小，冷藏备用。3.这款中式酥点用的是大包酥的做法，相比小包酥做法简单许多，比较适合大量制作。4.此款点心面皮共折2次三折，每次操作完成需稍松弛一会儿再继续操作。5.这款点心表面涂的是全蛋液，共刷了两次，也可按蛋黄液：水2：1涂于表面，会更显金黄。
配料表：
- 中粉 （100克）
- 酥油 （30克）
- 糖 （18克）
- 水 （45克）
- 低粉 （80克）
- 酥油 （40克）
- 豆沙馅 （150克）
- 蛋液 （适量）
- 黑/白芝麻 （各适量）
详细做法：
STEP1、油酥材料混合均匀，用保鲜膜包裹好备用
STEP2、油皮材料混合，揉至表面光滑，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
STEP3、将松弛好的油皮稍压扁，包裹入油酥收紧口，收口朝下
STEP4、将其擀成大片的长方形，翻面折一次三折，静止松弛15分钟后再重复此步骤一次，共折两次三折
STEP5、将松也好的油酥面皮擀成大片长方形
STEP6、在面皮2/3处放上红豆沙馅
STEP7、向中间折
STEP8、另一端也向内折，折一次三折
STEP9、将其擀成大片，切割去四周不平整的边缘
STEP10、切成2CM一段的长条
STEP11、两面均匀的刷两层蛋液，扭成麻花状
STEP12、放入铺锡纸的烤盘中，两端分别沾上黑/白芝麻，烤箱预热180度，中上层烤20分钟左右
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