STEP1、瘦肉切成碎末

STEP2、肉沫加酱油，生抽拌匀，后加点食用油裹起来，保持肉沫的鲜嫩

STEP3、金针菇洗干净切两段

STEP4、姜，蒜，辣椒切碎

STEP5、豆腐切方块

STEP6、放油炒肉沫，炒好后先盛出。

STEP7、继续加点油小火炸花椒，炸至快发黑捞出不要

STEP8、剩下的油中放入切好的姜蒜辣椒

STEP9、加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加一小勺水，煮开。再加入已经炒好的肉末。调一下汤汁的盐味，如果淡了就加一点点盐。

STEP10、放入豆腐和金针菇，大火煮开后，换至小火，盖上盖子焖5分钟，注意看下轻轻翻动保持不糊锅。

STEP11、最后调一点生粉水，倒入已经焖好的金针菇豆腐里，大火收汁。

STEP12、装盘，撒入葱花，完成。

STEP13、做的菜是为了明天中午在公司吃的，晚上减肥，不打算吃晚饭，但是看到这太诱人了忍不住吃了一小碗，浇在热腾腾的米饭上面，真香！