STEP1、生姜，大蒜切末，小米椒切小段

STEP2、豇豆切小丁（尽量选择新鲜的豇豆角）

STEP3、菜籽油入锅加热，加入生姜，大蒜和小米椒，小火炒香，放入适量生抽和耗油

STEP4、我用的是盐水腌制的豇豆炒2分钟就可以进行下一步了（如果说新鲜豇豆炒至断生，颜色变成翠绿就可以）

STEP5、加入白砂糖翻炒均匀，再分次少量加入米醋，每一次都要等到米醋炒干再倒下一次的量。再加入适合自己口味的盐，米醋可以稍稍多一点，太淡了吃不出酸豆角的味道，也可以再加入一大把豆豉继续翻炒

STEP6、炒熟出锅，放冷藏1周内吃完