STEP1、桃胶提前一晚泡发好，并挑去杂质备用；

STEP2、锅里入适量清水，姜片，下桃胶一起煮；

STEP3、煮桃胶时候我们把番薯洗净去皮，切适量大小；

STEP4、把番薯也入锅和桃胶一起煮开，转小火煲约15-20分钟至番薯熟；

STEP5、然后加入牛奶，再次煮开；（如果水多可以倒掉一些再加奶）

STEP6、加适量冰糖调味；煮至糖化；

STEP7、加入鸡蛋一个，盖好盖子，小火焖两三分钟至熟即可！