STEP1、半解冻，好切一点，厨房用纸吸干水分，切块

STEP2、姜片拍碎，切片，加入鱼块中，加入黑胡椒、料酒。按摩几下，放一边腌制至少半小时。可以加几滴柠檬汁

STEP3、番茄在顶上打十字花刀，在沸水中滚一下，脱皮，切丁。锅不要撤，下一步的同时，鱼块焯水

STEP4、热锅温油下番茄丁，炒出汁水加番茄酱，多炒一会，加入适量水，煮透，番茄几乎融在汤汁中。

STEP5、将过水的鱼块加入番茄锅，煮个几分钟，加盐适量，出锅拌饭

STEP6、米饭绝配