STEP1、1.用剪刀剪掉鸡爪的指甲，从用刀从鸡爪两指之间劈成两部分，并淘洗。

STEP2、2.锅中盛上冷水，放入鸡爪，加入4-5片生姜，6-8根小葱捆成结，加入，煮15分钟。

STEP3、3.煮的期间准备其他材料：柠檬二分之一个切片，洋葱半个切丁，大蒜五个切泥，小米辣红的绿的共15个切成圆筒状，适量花椒粒洗净，袋装泡椒10个。

STEP4、4.汤汁调配：如图所示的勺子，实际按比例调配即可，生抽6勺陈醋2勺蚝1勺1/3勺1/2勺1/2勺1/2勺袋装泡里的泡水3勺，搅匀待用

STEP5、5.煮好的凤爪用直饮水清洗两次，放置在冷水中10分钟冷却。

STEP6、6.将材料全部混合，腌制半小时就可以食用了！注意腌制时汤汁要与鸡爪充分接触才能更好入味哦！