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热菜家常菜

椒盐孜然曲奇

2022-03-19 10:41:07

1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整,注意观察曲奇上色的情况。2、黄油的软化和打发程度很关键。3、吃不完的曲奇记得密封保存。

配料表:

  • 低筋面粉 (60克)
  • 玉米淀粉 (10克)
  • 黄油 (65克)
  • 奶粉 (10克)
  • 牛奶 (10克)
  • 糖粉 (15克)
  • 孜然粉 (1克)
  • 椒盐粉 (1克)
  • 花椒粉 (1克)

详细做法:

STEP1、准备好需要的食材。

椒盐孜然曲奇

STEP2、黄油切块软化,手指可轻轻按下去即可。

椒盐孜然曲奇

STEP3、用电动打蛋器将黄油打散后,加入糖粉。

椒盐孜然曲奇

STEP4、把黄油打发至体积膨大,颜色变浅,呈毛绒状,充分融入空气。

椒盐孜然曲奇

STEP5、将牛奶分2次加入黄油中,分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气,并导致油水分离。

椒盐孜然曲奇

STEP6、每次加入牛奶,都要充分打发,最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

椒盐孜然曲奇

STEP7、加入孜然粉、椒盐粉和花椒粉。

椒盐孜然曲奇

STEP8、将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

椒盐孜然曲奇

STEP9、用刮刀翻拌至无粉状态即可。

椒盐孜然曲奇

STEP10、将裱花嘴和裱花袋组装好,将饼干糊装入裱花袋。

椒盐孜然曲奇

STEP11、挤出喜欢的曲奇花纹。

椒盐孜然曲奇

STEP12、入预热好的烤箱中层,175度约15分钟。(具体温度和时间按各自烤箱情况调整)

椒盐孜然曲奇

STEP13、烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐花椒味,非常的香。

椒盐孜然曲奇

STEP14、烤完出炉放凉后才会酥松。

椒盐孜然曲奇

STEP15、花纹非常的清晰。

椒盐孜然曲奇

STEP16、出奇的好味道。

椒盐孜然曲奇


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