STEP1、黄油40克，最好切小块，这个嫌大了些。

STEP2、低筋粉58克，记得过筛后再称重！

STEP3、把黄油、牛奶、盐放在小锅里，家里没有电磁炉，放在煤气灶上烧的。

STEP4、烧到黄油化开，牛奶开始冒小泡，就赶快拿开关火。

STEP5、把低筋粉一次性倒入牛奶锅里，快速搅拌均匀。看到锅底有层膜了，赶快离开火。趁锅里的余热继续搅拌成面团状。

STEP6、面团能粘住了

STEP7、把面团铺开，基本凉透就行，不能太热，不然蛋液下去，就烫成蛋花了，影响成品效果的。

STEP8、把蛋液缓缓倒进去，我倒了一半的蛋液，多余的可以煎只鸡蛋吃

STEP9、用手动打蛋器2档，打发一下，看不到蛋液流动就行。

STEP10、裱花袋里面装上裱花嘴，袋子前面剪个小洞，把材料装进去。

STEP11、裱花嘴贴着烤盘挤，泡芙每只4厘米的样子，两只间隙空大些，挤高点，马上烤出来，中间能空些。材料只够做8只，够吃了

STEP12、长帝烤箱上下火210度，提前预热5钟。再把烤盘放进去，上下火210度，先烤5钟，把下火关掉，保留上火继续烤15钟。各人家烤箱不同，上下火，上火210度，下火150度，烤15-20钟，最后5钟。

STEP13、叮出炉了

STEP14、赶快放在晾网上放凉。趁热把用筷子把泡芙屁股后面戳个洞。

STEP15、这时开始打发淡奶油。把昨天剩余的150克雀巢淡奶油倒入盆里，打发成液体5倍大，看到有条纹状就行。

STEP16、再用一只裱花袋里装上裱花嘴，把裱花袋剪个口，把淡奶油装进去，再把打发好的淡奶油从小洞里挤进去。注意慢点，奶油会突然冒出来的

STEP17、终于做好了。耗时两小时，有些费时间呢，吃不完的泡芙，放冰箱冷藏室，防止奶油化开，尽快吃完欧。